(Μάξιμος ο Ομολογητής)
Και ο Αδελφός είπε· Καλά είπες, Πάτερ· αλλά πες μου πως η εγκράτεια μαραίνει την επιθυμία;
Και αποκρίθηκε ο Γέροντας· Να απέχεις από το να πράττεις όλα όσα δεν χρειάζεται να εκπληρώνεις για απόλαυση,
εκτός από αυτά που είναι αναγκαία για να ζεις· ούτε να κυνηγάς εκείνα που φέρουν ηδονή αλλά τα ωφέλημα.
Έτσι λοιπόν η εγκράτεια μαραίνει την επιθυμία.
Η ηδονή και η αφθονία των φαγητών και των ποτών θερμαίνει την κοιλιά και αναφλέγει την όρεξη για αισχρή επιθυμία,
και ωθεί το ζώο προς την άνομη μίξη. Τότε τα μάτια γίνονται αναιδή, και το χέρι αχαλίνωτο, η γλώσσα λαλεί ελκυστικά για την ακοή,
και η ψυχή εργάζεται την μοιχεία με την διάνοια και το σώμα την άθεσμη πράξη».
(Άγιος Μάξιμος ο Ομολογητής, Ασκητικά)