Προζύμι με βασιλικό του Σταυρού για το Πρόσφορο και το Ψωμί.Δειτε λεπτομέρειές κάτω από το βίντεο.
Όσο κάνουμε το προζύμι κάνουμε το σταυρό μας , σταυρώνουμε 3 φορές και λέμε και το' Σώσον Κυρίε τον λαό σου"
Για περισσοτερες συνταγες ακουλουθηστε με
και στο Facebook
https://www.facebook.com/groups/sidages
Υλικά
Αλεύρι
Νερό
βασιλικό από την εκκλησία την ημέρα του Σταυρού στις 14 Σεμπτεβριου
Η διαδικασία μπορεί να κρατήσει έως 7 μέρες,φροντειστε να είναι σε ζεστό μέρος το προζύμι
Βάζουμε δύο κλαράκια βασιλικό σε 1 κούπα νερό , αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
Σέ μια γυάλα ρίχνουμε 5 κουταλιές από το νερό και 2-3 κουταλιές αλεύρι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα κλείνουμε με το καπάκι , αυτό το κάνουμε επί 3 με 4 μέρες και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει .
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε τάπερ κλειστό στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε να ζυμωσετε.
Για ένα πρόσφορο του κιλού θέλετε 2 κουταλιές προζύμι.
Για το ψωμί θέλετε περίπου 200 γραμμάρια.
Στο ψυγείο το προζύμι διατηρείται μια εβδομάδα.
Πρέπει μια φορά την εβδομάδα να το βγάζετε να προσθέτετε λίγο νερό χλιαρό και λίγο αλεύρι για να ενεργοποιηθεί ξανά αφήνοντας το σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε επίσης κάθε φορά που ζυμώνετε να κρατάτε προζύμι .
Το κίτρινο σκληρό αλεύρι είναι πιο πολύ για τα Πρόσφορα.
Για ψωμί χρησιμοποιείται κανονικό αλεύρι.
https://www.youtube.com/watch?v=VBuluw5M0-0