Νηστίσιμες συνταγές χωρίς λάδι

[Domna]

Σούπερ Απλό Σνακ - Σοκολατένια κρέμα με Μέλι και Κακάο
http://www.youtube.com/watch?v=P4I34yZe ... 4-overview

[Domna]

Αλάδωτα παξιμάδια με φιστίκια Αιγίνης και Cranberries

Συστατικά
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
1ποτήρι νερού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν-πάουντερ
Μία πρέζα αλάτι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φιστίκια Αιγίνης κομμένα στη μέση
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αποξηραμένα cranberries
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει( περίπου 700 γραμμάρια)

Αδειάζουμε το χυμό πορτοκάλι σε ένα μπολ και μέσα διαλύουμε τη σόδα με το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τη ζάχαρη, μία πρέζα αλάτι, τα φιστίκια με τα cranberries και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ενώ ζυμώνουμε και όταν αρχίσει να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ είναι έτοιμη.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μακριά καρβέλια πάχους 3-4 πόντων και χαράζουμε με ένα μαχαίρι σε φέτες του 1 ½ εκατοστού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν ελαφριά.
Μόλις βγάλουμε τη λαμαρίνα από το φούρνο με τα καρβέλια, τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες εκεί που τα χαράξαμε και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν.

*Αν η ζύμη κολλάει στα δάκτυλα την στιγμή που πλάθουμε σε καρβέλια τότε βρέχουμε τα δάκτυλα μας με λίγο νερό.

[Domna]

Αλάδωτο κέικ καρύδας

Συστατικά
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
2 βανίλιες
250 γραμμάρια καρύδα
3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν-πάουντερ
400 γραμμάρια φαρίνα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε ένα-ένα τα υλικά μας, χυμό, νερό, ζάχαρη, τις βανίλιες, καρύδα και στο τέλος προσθέτουμε προσεχτικά το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν-πάουντερ.
Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο ταψί. Ψήνουμε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω.
Μόλις κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε με αποξηραμένες φλούδες καρύδας, με σιρόπι σοκολάτας ή με γλυκό του κουταλιού.

[Domna]

Αλάδωτη μερέντα

Συστατικά
1 φλιτζάνι τσαγιού φουντούκια
5 κουταλιές σούπας μέλι
2 κουταλιές σούπας ταχίνι
2 κουταλιές σούπας κακάο
1 βανίλια
Μία πρέζα αλάτι

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα φουντούκια για μερικά λεπτά και τα πολτοποιούμε στο μούλτι να γίνουν σκόνη.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί και το αδειάζουμε σε ένα μικρό βάζο. Διατηρείτε εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος.



Share on gmail Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 0

[Domna]

Αλάδωτο στρούντελ με μήλα και σοκολάτα

Συστατικά
Ζύμη: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι
1 κουταλιά σούπας μέλι
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν-πάουντερ
Νερό χλιαρό όσο πάρει να γίνει μια ζύμη μαλακή (περίπου 1 φλιτζάνι τσαγιού)
Λίγη κανέλα

Γέμιση: 3-4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαρμελάδα βερίκοκο
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη καστανή
1 κουταλιά σούπας μέλι
Λίγη κανέλα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα φιλέ
1 κουταλιά σούπας σιμιγδάλι ή φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες
Ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα
125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια για τη γέμιση

Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά για τη ζύμη, ρίχνουμε το χλιαρό νερό λίγο-λίγο και ζυμώνουμε καλά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μήλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη σε λεπτό παραλληλόγραμμο φύλλο και στο κέντρο του φύλλου βάζουμε τη γέμιση αφήνοντας κενό γύρω-γύρω.
Κλείνουμε τη ζύμη σε ρολό με το άνοιγμα προς τα κάτω και το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
Μόλις χλιάνει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Αν θέλουμε στη ζύμη αντί για νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό πορτοκάλι και αντί για κανέλα, ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

[Domna]

Αλάδωτο κέικ μπανάνας

Συστατικά
3 μπανάνες ώριμες
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
100 γραμμάρια ταχίνι
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν-πάουντερ
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Λίγο αλάτι
100 γραμμάρια σταγόνες κουβερτούρας
Λίγα καρύδια χοντροκομμένα για πασπάλισμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς πάνω-κάτω.
Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν-πάουντερ και προσθέτουμε το αλάτι με την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε στο κάδο του μίξερ το ταχίνι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και ρίχνουμε τη σόδα διαλυμένη στο χυμό πορτοκαλιού.
Συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε τις μπανάνες λιωμένες, τη βανίλια, το ξύσμα και λίγο- λίγο το αλεύρι μέχρι να απορροφηθεί εντελώς και σταματάμε το μίξερ.
Ρίχνουμε στο μείγμα τις σταγόνες κουβερτούρας ανακατεύουμε το μείγμα και το αδειάζουμε σε ένα ταψί αφού πρώτα το έχουμε καλύψει με αντικολλητική λαδόκολλα.
Πασπαλίζουμε με τα χοντροκομμένα καρύδια και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Αν θέλουμε μοιράζουμε το μείγμα σε δύο μακρόστενες φόρμες σιλικόνης και αφού περάσει 1/2 ώρα σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί στο εσωτερικό του.
Όσο πιο παχιά είναι η στρώση του κέικ τόσο περισσότερο χρόνο ψησίματος θα χρειαστεί.

[Domna]

Κρέμα μανταρίνι-πορτοκάλι

Συστατικά
500 ml χυμό μανταρίνι
200 ml χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κορν-φλάουρ
Ξύσμα από 1 μανταρίνι
Φλούδα από 1 πορτοκάλι

Διαλύουμε το κορν-φλάουρ σε 1 ½ φλιτζάνι χυμό.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το διαλυμένο κορν-φλαουρ και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς να μην κολλήσει.
Μόλις αρχίσει ο κοχλασμός κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να χλιάνει και αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού.
Σερβίρουμε σε μικρά ποτήρια με λίγο γλυκό κουταλιού από φλούδες πορτοκάλι.

[Domna]

Κρέμα λεμόνι

Συστατικά
600 ml χυμό πορτοκάλι
100 ml χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κορν-φλάουρ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Φλούδα από 1 λεμόνι

Διαλύουμε το κορν-φλάουρ σε 1 ½ φλιτζάνι χυμό.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το διαλυμένο κορν-φλαουρ και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς να μην κολλήσει.
Μόλις αρχίσει ο κοχλασμός κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να χλιάνει και αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού.
Σερβίρουμε σε μικρά ποτήρια.

[Domna]

Κρέμα καρύδας

Συστατικά
Υλικά για 6 φορμάκια:
4 ½ ποτήρια νερό
125 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
200 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 φλιτζάνι καρύδα
καρύδα για πασπάλισμα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά να βράσουν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει.
Όταν αρχίσει ο κοχλασμός αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε να χλιάνει και μοιράζουμε σε μπολ.
Πασπαλίζουμε με λίγη καρύδα και τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει.

[Domna]

Αλάδωτη μακαρονάδα με ψητές ντομάτες

Συστατικά
250 γραμμάρια μακαρόνια χοντρά
3-4 ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
Φρέσκια ρίγανη

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς στο γκριλ.
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις ντομάτες και τις βάζουμε το ταψί στη μεσαία σχάρα να ψηθούν μέχρι να δούμε ότι έχει αρχίσει να σκάει η φλούδα τους.
Τις βάζουμε όπως είναι καυτές μέσα σε μία πλαστική σακκούλα και τις κλείνουμε καλά.
Αφήνουμε για μερικά λεπτά έτσι ώστε να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε πιο εύκολα.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό και αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο (al tende), κλείνουμε την εστία και αφήνουμε τα μακαρόνια μέσα στη κατσαρόλα.
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες και τις ρίχνουμε σε ένα τηγάνι μαζί με τα υγρά που έχουν βγάλει.
Προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο σε πολύ λεπτές φετούλες, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Με μία κουτάλα αδειάζουμε στο τηγάνι με τις ντομάτες, τα μακαρόνια μαζί με λίγο ζωμό από τη κατσαρόλα που τα βράσαμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με φύλλα από φρέσκια ρίγανη ή φρέσκου βασιλικό .