Νηστίσιμες συνταγές χωρίς λάδι

[Captain Yiannis]

Πατάτες γιαχνί με ταχίνι

Υλικά

πατάτες χοντροκομμένες (5-6 μεγάλες)
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
6 κόκκοι μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
ντοματάκια ψιλοκομμένα
2-3 κουταλιές ταχίνι
Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε καυτή φωτιά μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο.Ρίχνετε τα ντοματάκια, τη δάφνη, το μπαχάρι, και 1 ποτήρι νερό και αφήνετε να πάρει μία βράση (δηλαδή να κοχλάσει 2-3 λεπτά)
Ρίχνετε τις χοντροκομμένες πατάτες αλάτι και πιπέρι (αλάτι, πιπέρι ρίχνετε κατά βούληση. Υπολογίστε όμως για να είναι νόστιμο το φάγητο πρέπει να είναι λιγάκι τσιμπιμένο στα μπαχαρικά) Ρίχνετε τόσο νερό ώστε οι πατάτες να σκεπάζονται.
Βάζετε την κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά. Οταν αρχίσει να κοχλάζει το φαγητό μειώστε τη φωτιά στο μισό. (Υπολογίστε ότι θα χρειαστείτε 45-55 λεπτά ώστε οι πατάτες να βράσουν και να μαλακώσουν. Αν δείτε ότι μέχρι τότε οι πατάτες δεν μαλάκωσαν αφήστε για 10 λεπτά ακόμα).Σε λίγο ζεστό νερό (μισό ποτήρι του νερού) ανακατέψτε το ταχίνι μέχρι να λειώσει (περίπου 2-3 λεπτά)
Καθώς η κατσαρόλα βράζει ρίξτε το ταχίνι και αφήστε την κατσαρόλα για 10 λεπτά ώστε να χυλώσει το φαγητό.

Ωωωωωωωωω , μπράβο , λεβεντοπαλικάρι μου !!!! Πολύ ωραία !!!

Δόμνα, …εγένετο …. (Άλαδες) Πατάτες Γιαχνί με ταχίνι.
Ένα πιάτο να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Η Δέσποινα (λεβεντοπαλικαρού ) τελικά το έκανε με μια-δύο παρεμβασούλες.
Πρώτη … στο σοτάρισμα πρόσθεσε δύο κουταλιές σησαμέλαιο, ενώ στο τέλος αντί για δύο κουταλιές ταχίνι έβαλε μία .
Και αντί να τα βάλει στο τσικάλι τα έβαλε στην χύτρα για δεκαπέντε λεπτά.
Το αποτέλεσμα ήταν …. να γλύφουμε το τσικάλι, και .... να δοξάζουμε τον Θεό.
Δόξα τω Θεώ

[panagiotisspy]

Τέλεια Καπετάνιο μου, καλή χώνεψη..

Πάντως γενικά θάθελα να πω σε όλα τα αδέρφια τη γνώμη μου,
πως η νηστεία είναι,
πρώτα θέμα ποσότητας τροφής (να μην ξεκοιλιαζόμαστε δηλαδή)
και ύστερα θέμα ποιότητας τροφής (νηστίσημης δηλαδή)....

[ΜΙΧΣ]

Πατάτες γιαχνί με ταχίνι

Ωωωωωωωωω , μπράβο , λεβεντοπαλικάρι μου !!!! Πολύ ωραία !!!

Δόμνα, …εγένετο …. (Άλαδες) Πατάτες Γιαχνί με ταχίνι.
Ένα πιάτο να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Η Δέσποινα (λεβεντοπαλικαρού ) τελικά το έκανε με μια-δύο παρεμβασούλες.
Πρώτη … στο σοτάρισμα πρόσθεσε δύο κουταλιές σησαμέλαιο, ενώ στο τέλος αντί για δύο κουταλιές ταχίνι έβαλε μία .
Και αντί να τα βάλει στο τσικάλι τα έβαλε στην χύτρα για δεκαπέντε λεπτά.
Το αποτέλεσμα ήταν …. να γλύφουμε το τσικάλι, και .... να δοξάζουμε τον Θεό.
Δόξα τω Θεώ

Μπράβο και στους δυό σας! Και στη Δόμνα που μοιράζεται τις συνταγές και σε σένα Καπετάνιε με την Καπετάνισά σου που τις δοκιμάσατε!

[Captain Yiannis]

Τέλεια Καπετάνιο μου, καλή χώνεψη..

Πάντως γενικά θάθελα να πω σε όλα τα αδέρφια τη γνώμη μου,
πως η νηστεία είναι,
πρώτα θέμα ποσότητας τροφής (να μην ξεκοιλιαζόμαστε δηλαδή)
και ύστερα θέμα ποιότητας τροφής (νηστίσημης δηλαδή)....

Άμα φτιάχνεις τέτοια φαγητά τότε....

ξεκοιλιαζόμαστε

Κύριε ελέησον και συνχώρησον.

Νάσαι καλά Μαρία

[Domna]

Μπράβο , Καπετάνιε μου , μπράβο !!! Να χαρώ εγώ λεβεντοπαλικάρι !!! Πολύ ωραία !!! Χάρηκα πολύ που πέτυχε αυτό το φαγητό !!!
Αίντε , και με την επόμενη συνταγή !!!

[Domna]

Κλειστή μηλόπιτα με ζύμη ταχινιού

Υλικά (για 10-12 κομμάτια)

Για τη ζύμη
250 γρ. ταχίνι
280 ml νερό
560 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.κ. μπέικιν πάουντερ
1½ κ.σ. ζάχαρη

Για τη γέμιση
10 ξινόμηλα
6 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά


Εκτέλεση
Χτυπάτε το ταχίνι πολύ καλά στο μπλέντερ και το διαλύετε σιγά σιγά με το νερό, δουλεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ζυμώνετε καλά μέχρι να σχηματισθεί μια ζύμη εύπλαστη αλλά σφιχτή, την πλάθετε σε μπάλα και τη βάζετε για 30 λεπτά στο ψυγείο, τυλιγμένη σε διάφανη μεμβράνη.

Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και την κανέλα, προσθέτετε το μέλι και τη γαλέτα κι ανακατεύετε καλά. Ανοίγετε τη ζύμη σε δύο φύλλα με τον πλάστη και απλώνετε το πρώτο φύλλο σε ένα στρογγυλό, αντικολλητικό ταψάκι Νο28. Προσθέτετε ομοιόμορφα τη γέμιση και τη σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο. Ψήνετε τη μηλόπιτα για 1 ώρα περίπου, σε προθερμασμένο στους 180°C φούρνο. Όταν κρυώσει λίγο, την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και τη σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.

[Domna]

Μακαρονάδα με ταχίνι

Υλικά

Μακαρόνια (περίπου 100 γρ.)

2 κουταλιές ταχίνι

2 κουταλιές γλυκό κόκκινο πιπέρι

3-4 κουτάλια κέτσαπ

1 κουτάλι ζάχαρη ή φρουκτόζη

1 κουταλιά σκόρδο τριμμένο αποξηραμένο

Μια χούφτα ψιλοκομμένες ελιές καθαρισμένες

Αλάτι κατά το δοκούν στο νερό από τα μακαρόνια, λίγο στη σάλτσα.

Εκτέλεση

Αφού βράσουμε τα μακαρόνια, μόλις αρχίζει να στύβει το νερό ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά τα οποία νωρίτερα έχουμε ανακατέψει.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα μαζί με τα μακαρόνια.

Συνοδεύουμε με λεπτές ψημένες φέτες από ψωμί.

[Domna]

Παρμεζάνα αμυγδάλου

1/2 κούπα αποφλοιωμένα αμύγδαλα ή λευκούς σπόρους σουσαμιού
2 κουτ. της σούπας διατροφική μαγιά
1 κουτ. του γλυκού ανοιχτόχρωμο μίσο
1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι


Χτυπάμε τα αμύγδαλα ή το σουσάμι στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά. Αποθηκεύουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και στο ψυγείο. Πριν το χρησιμοποιήσουμε ανακινούμε το δοχείο. Κρατάει στο ψυγείο για ένα μήνα και παραπάνω. Μπορείτε αν θέλετε να το καταψύξετε.


Χρησιμοποιήστε την παρμεζάνα με τα ζυμαρικά σας, ή πάνω σε πίτσα.

[Domna]

Xαλβας του μπακαλη με μηλο και κανελα

Τα υλικά

1 κομμάτι χαλβά του μπακάλη με γεύση βανίλια
1 μήλο
Κανέλλα
Καστανή Ζάχαρη

Aς δούμε πώς φτιάχνεται

Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες.
Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα.
Τοποθετούμε τις φέτες σε πυρίμαχο σκεύος,οπου και θα σερβίρουμε το επιδόρπιό μας!
Βάζουμε τον χαλβά από πάνω και είτε ψήνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για 2' είτε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει ο χαλβάς περίπου 15' λεπτά.
Πασπαλίζουμε με κανέλλα και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό!

[Domna]

Νηστίσιμο μους απόλαυση


Τι χρειαζόμαστε:

5 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1/4 φλ. καρύδια ή φουντούκια (εμείς βάλαμε φουντούκια για να θυμίζει νουτέλα..)
3 κ.γλ. κακάο
1 κ.γλ. μέλι (προαιρετικό)
λίγο νεράκι


Πως το κάνουμε:

1.Βάζουμε στο multi τα φουντούκια να γίνουν σαν βούτυρο χτυπώντας για 5 λεπτά στο πολύ δυνατό.
2.Μετά προσθέτουμε τους χουρμάδες, το νερό και προαιρετικά το μέλι.
3.Συνεχίζουμε για 2 λεπτά το χτύπημα να γίνουν ένα τα υλικά μας.
4.Είναι έτοιμο!
5.Το βάζουμε στο ψυγείο ή το απολαμβάνουμε αμέσως!
6.Ευκολο, πεντανόστιμο και υγιεινό γλυκάκι και για την παρέα που θα έρθει αυθόρμητα στο σπίτι για φαγητό