"Αγιον Ορος" Χριστιανικό Ορθόδοξο Φόρουμ

Ακουστε την εκπομπη " Γεύσεις Μετεώρων " η οποια μπορειτε να την ακουτε απο την Δευτερα εως Σαββατο της 10.30 το πρωι . Ιδου , μπορειτε να ακουσετε μια μαγνητοφωνημενη
Φακές αλάδωτες, Μακαρονάδα με ταχίνι, Σαλάτα με φασόλια, Πορτοκαλόπιτα αλάδωτη
agiameteora.net/images/ekpompes/ekpompi%203.mp3

http://agiameteora.net/index.php/program-radio

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!

Ταχινόπιτα βιντεο

http://www.youtube.com/watch?v=CEVpCSc2lmY

Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας (άλαδη)


Μια πολύ νόστιμη παραλλαγή για καρυδόπιτα, την οποία όσοι δοκίμασαν δεν πίστευαν ότι ήταν άλαδη!

Τι χρειαζόμαστε:

1 κούπα ζάχαρη
1,5 κούπα τριμμένα καρύδια
1,5 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1,5 νερό
0,5 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κούπα αλεύρι άσπρο
1 φακελάκι μπέικιν
0,5 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουταλάκι κανέλλα

Για το σιρόπι
1,5 κούπα ζάχαρη
1,5 κούπα νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

Για το γλάσο
250 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπαιν μαρί

ή

1,5 κούπα άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
6-8 κουταλιές κακάο κοσκινισμένο
5-6 κουταλιές ζεστό νερό


Πώς το κάνουμε:
1.Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό, μέχρι να λιώσει.
2.Προθέτουμε τα καρύδια και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι (μέσα στα οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν και τα μυρωδικά) και ανακατεύουμε.
4.Σρώνουμε σε ένα πυρέξ 30χ35( ή αλλο ανάλογο ταψί) λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα.
5.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 35-40 λεπτά.
6.Όσο ψήνουμε το γλυκό, βράζουμε το σιρόπι 5 λεπτά.
7.Μόλις ψηθεί καλα το γλυκό και ροδίσει ελαφρά, το βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε προσεκτικά με το χλιαρό σιρόπι.
8.Εάν θέλουμε, μόλις κρυώσει περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας.(για το γλάσο με την άχνη ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να γίνει σαν πηκνή κρέμα)


Λίγα μυστικά ακόμα

1 κούπα=240 ml

Όπως σε όλα τα σιροπιαστά, για να πετύχει το σιρόπιασμα το γλυκό πρέπει να έχει ψηθεί καλά-να έχει στεγνώσει εσωτερικά- αλλιώς πανιάζει.

Νηστίσιμη μερέντα

Τι χρειαζόμαστε:

200 γρ. φουντούκια
1 πακέτο κακάο (125 γρ.)
1 ποτήρι νερό
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 βανίλια
70 γρ. κουβερτούρα

Πώς το κάνουμε:
1.Αλέθουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ όσο καλύτερα μπορούμε ή όσο θέλουμε.
2.Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτάκια ανακατεύοντας συνέχεια για να μην μας πιάσει στον πάτο και να μην δημιουργηθούν σβόλοι.
3.Όταν βράσει και δέσει είναι έτοιμη, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και τη βάζουμε σε βάζο.
4.Αφήνουμε τη μερέντα να κρυώσει στο βάζο χωρίς να βάλουμε το καπάκι.
5.Αφού κρυώσει, βιδώνουμε και φυλάμε εντός ή εκτός ψυγείου.
6.Δεν παθαίνει τίποτα εκτός ψυγείου

Πράσινα φασόλια αλάδωτα με ρύζι και μανιτάρια

Υλικά για 3-4 μερίδες
■200 γρ. φασόλια
■100 γρ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
■100 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
■Μηλόξυδο (ή άλλο ξύδι)
■Αλάτι
■Προαιρετικά, ταχίνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε κρύο νερό βάζουμε να βράσουν τα φασόλια μόνα τους, χωρίς αλάτι.

Αφού έχουν βράσει για μισή ώρα, προσθέτουμε το ρύζι κι αφήνουμε να βράσουν μαζί για 10 λεπτά.

Πάνω στο δεκάλεπτο, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και το αλάτι που θέλουμε, κι αφήνουμε το φαγητό να βράσει για άλλα 10 λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν κάνει να προσθέσουμε τα μανιτάρια νωρίτερα γιατί θα γίνουν νερουλά, εκτός αν πρόκειται για κάποια ποικιλία μανιταριών που παραμένει τραγανή με το βράσιμο, όπως τα chestnut.

Προσωπικά στα αλάδωτα φαγητά προτιμώ το ρύζι να είναι χυλωμένο. Αν εσείς θέλετε να κρατάει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε και το ρύζι λίγο αργότερα, π.χ. στα 35 λεπτά βρασμού των φασολιών.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προαιρετικά, βάζουμε πάνω σε κάθε πιάτο μια κουταλιά σούπας ταχίνι και αν θέλουμε, περισσότερο ξύδι. Εννοείται ότι όταν έχουμε κατάλυση ελαίου μπορούμε να προσθέσουμε ελαιόλαδο.

Μηλόπιτα με ταχίνι

Υλικά

Για την ζύμη
Αλεύρι 5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
Ταχίνι 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Νερό 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χλιαρό
Baking powder 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας

Για την γέμιση
Μήλα κόκκινα 1 1/2 κιλό
Ζάχαρη 9 κουταλιές της σούπας
Φρυγανιά 3 κουταλιές της σούπας
Μέλι 2-3 κουταλιές της σούπας
Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε ταχίνι και το χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, το αλεύρι, το baking powder , την ζάχαρη και τα ζυμώνουμε . Θέλουμε η ζύμη να είναι κάπως σφικτή, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την σκεπάζουμε, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 25 λεπτά. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τα τρίβουμε στον τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μέλι, την ζάχαρη, την κανέλα, την φρυγανιά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν. Παίρνουμε την ζύμη , την χωρίζουμε σε 3 μέρη και ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη. Το κόβουμε σε λωρίδες περίπου 10 πόντους και βάζουμε την γέμιση, το τυλίγουμε σε ρολό, το στρίβουμε σαν σαλιγκάρι και το βάζουμε σε ταψί το οποίο έχουμε αλείψει με ταχίνι αντί λάδι . Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Χαράζουμε πολύ ελαφριά τα κομμάτια και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 50-55 λεπτά. Αφού ψηθεί και κρυώσει την πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

3 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

http://www.youtube.com/watch?v=AFUn0NcYqoI