"Αγιον Ορος" Χριστιανικό Ορθόδοξο Φόρουμ

[quote=] * 1 κούπα περίπου λάδι[/quote]
Και άλλοι έχουν πέσει σε αμαρτία για αυτό το λέω μήπως να γίνουν 2 θέματα. Αν το θεωρήτε καλύτερα όπως έχει τότε αφήστε το . Ευλογημένο είναι.

Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι

Νόστιμα μπιφτεκάκια λαχανικών χωρίς λάδι ή με λάδι για όσους το επιθυμούν. Ευκολα, γρήγορα, υγιεινά και προπαντως νοστιμότατα!!

Συστατικά

* 4 πατάτες
* 3 καρότα
* 2 κρεμμύδια
* λίγο δυόσμο
* πιπέρι
* αλάτι
* κύμινο
* τριμμένη φρυγανιά

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μεχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι.
2. Στο νερό να έχουμε βάλει αλάτι και πιπέρι.
3. Τα χτυπάμε στο μούλτι μαζί με τα μπαχαρικά και λίγη τριμένη φρυγανιά.
4. Αφού κρυώσει το μίγμα (εκτος ψυγείου) πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι απο τη φρυγανιά.
5. Τα βάζουμε σε αντικολλητικο χαρτί στο ταψί και στο φούρνο στο γκρίλ στους 200 C για 30 λεπτά περίπου.

http://www.sintagespareas.gr/sintages/m ... -ladi.html

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ - (ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ - ΑΛΑΔΟ)

ΥΛΙΚΑ:

Βρασμένο κουνουπίδι - ταχίνι αραιωμένο με αλάτι - λεμόνι - ρύγανι - τομάτα σε φέτες - πατάτες βραστές ή ψητές κομμένες σε φέτες - λίγο καρύδι τριμμένο (προαιρετικά).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετούμε το βρασμένο κουνουπίδι σε μια πιατέλλα. Γύρω - γύρω τοποθετούμε πατάτες και τομάτες.
Περιχύνουμε την σάλτσα του ταχινιού και το τριμμένο καρύδι.

Καλαμαράκια απολύτως νηστίσιμα

Υλικά:


2 πακέτα καλαμάρια ολόκληρα (στην δική μου περίπτωση πήρα και καθαρισμένα)
2 μεγάλες ντομάτες που τις κόβουμε φέτες και αφαιρούμε τα σπόρια τους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μέτριο ματσάκι άνηθο επίσης ψιλοκομμένο
½ ποτηριού ντομάτακια κονκασέ
λίγο ξερό βασιλικό
1 σφυνάκι ποτού μαστίχα (όπως το ούζο) Καλαμάτας (ή Χίου)
τον χυμό από 2 λεμόνια
3 κουταλιές του γλυκού ταχίνι
Αλάτι και πιπέρι λευκό τριμμένο
1-2 κουταλιές γλυκού κορν φλαουερ


Εκτέλεση:


Αφού πλύνουμε τα καλαμάρια, τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά στο σουρωτήρι.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο.
Κόβουμε τις ντομάτες ροδέλες αφαιρούμε τα πολλά σπόρια και τις στρώνουμε πάτωμα σε βαθύ σκεύος (κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι) που να σκεπάζει.
Στρώνουμε από πάνω τα καλαμάρια σε 2 στρώσεις (τα 2 πακέτα τόσο θα σας πάρουν περίπου).
Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνουμε τα καλαμάρια μας με την ντομάτα κονκασέ, τον βασιλικό και το σφυνάκι της μαστίχας, ενώ προσθέτουμε λίγο αλάτι και το πιπέρι.
Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο μάτι, με αρκετά δυνατή φωτιά. Όταν το φαγητό έχει πάρει μια πρώτη καλή βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών στον οποίο έχουμε διαλύσει το ταχίνι.
Σε χαμηλή πια, φωτιά αφήνουμε να ολοκληρωθεί η διαδικασία για μισή ώρα ακόμη (συνολικός χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά) ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Όταν κλείσουμε πια το μάτι, κι’ αν το ζουμάκι του φαγητού είναι λιγάκι αραιό τότε θα χρησιμοποιήσετε το κορν φλάουερ, 2 κουταλίτσες σ’ ένα φλιτζανάκι που θα τις αραιώσετε με λίγο από το ζεστό ζουμάκι του φαγητού και μετά θα τις ρίξετε μέσα στην κατσαρόλα κουνώντας να πάει παντού. Αφήνετε για λίγο το φαγητό να ησυχάσει και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Η σάλτσα σας έχει πήξει και τα αρώματα του άνηθου, της μαστίχας και του βασιλικού με το σκόρδο έχουν δέσει απολύτως.

Σαλάτα με αλάδωτο ντρέσινγκ

3-4 μεγάλες σαρκώδεις μαυρολιές σε άρμη, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες, ή μια κουταλιά πατέ ελιάς
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καυτερή πιπερίτσα,ψιλοκομμένη, ή λίγο Tabasco
1 λιαστή ντομάτα
2 κ.σ. βαλσάμικο
χυμός ½ λάιμ, ½ πορτοκαλιού και ενός λεμονιού
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα

Τώρα, είτε βάζουμε όλα τα υλικά στο βαζάκι που λέγαμε και τα χτυπάμε αλύπητα, είτε τα χτυπάμε πρώτα στο μούλτι. Για αραιώτερο, πιο ήπιο ντρέσινγκ, προσθέτουμε λίγο νερό (όσο χρειάζεται για να πετύχουμε την επιθυμητή σύσταση).
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.

Για ένα πιο κρεμώδες ντρέσινγκ, προσθέτουμε ένα από τα παρακάτω:
· τη σάρκα ενός ώριμου αβοκάντο
· ½ κούπα βρασμένα ρεβύθια
· 1-2 κ.σ. ταχίνι

Μελομακάρονα με Μακαρόνια
http://www.youtube.com/watch?v=QLONAGKxLxI