Νηστίσιμες συνταγές χωρίς λάδι

[Domna]

Πόριτζ
Το πόριτζ (porridge) είναι ένα συνηθισμένο αγγλικό πρωινό το οποίο περιέχει νιφάδες βρώμης.

Υλικά :
1 φλυτζάνι νιφάδες βρώμης ( 50-60 γρ )
1,5 φλυτζάνι νερό ( 200 ml )
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρι

Εκτέλεση :
Ζάζουμε τις νιφάδες βρώμης σε ένα κατσαρολάκι , τις περιχύνουμε με το νερό και βάζουμε και την ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πισκτώσει λίγο . Από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει πρέπει να το αν ακατεύουμε για να μην κολλήσει .
Οσο περισσότερο το βράζουμε , τόσο πιο πικτό γίνεται .
Εαν θέλουμε , πριν το σερβίρουμε να προσθέσουμε λίγο γάλα σόγιας , γάλα καρύδας ή και γάλα αμυγδάλου .

Εαν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στο πόριτζ και λίγα ψηλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς .



Το πόριτζ μπορούμε να το κάνουμε και πικάντικο .

Πόριτζ με ντομάτα :
Υλικά :
1,5 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης
1 φλυτζάνα νερό
400 γρ αποφλοιωμένα ντοματάκια σε χυμό ντομάτας ( κονσέρβα )
λίγο πιπέρι , αλάτι και ρίγανι

Εκτέλεση :
Βάζουμε τις νιφάδες βρώμης , τα ντοματάκια , το νερό και μπαχαρικά σε ένα κατσαρολάκι . Ανακατεύοντας τα , τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να πικτώσει τόσο όπως το θέλουμε .
Πριν το σερβίρουμε , μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ψηλοκομμένο φρέσκο βασιλικό .


Πόριτζ με καρότο :
Υλικά :
1,5 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης
500 ml χυμός από καρότο
150 γρ καρότα
λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψηλοκόβουμε . Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τις νυφάδες βρώμης , τα καρότα ,
το νερό , τον χυμό καρότου , το αλάτι και το πιπέρι και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει και να πικτώσει .

[Domna]

Εαν θέλουμε , μπορούμε να προσθέσουμε στο πόριτζ και κακάο ή μπορούμε να το βράσουμε και σε χυμό από φρούτα όπως πορτοκάλι ή μήλο .

Ιδού μερικά παραδείγματα
http://data6.blog.de/media/271/5511271_ ... 47f_m.jpeg
http://www.blog.de/srv/media/media_popu ... ID=5526710
http://www.blog.de/srv/media/media_popu ... ID=5587040

[Domna]

Μακαρόνια με σάλτσα αβοκάντο

Υλικά :
1 πακέτο μακαρόνια Νο 10 ή όποια προτιμάτε
1 ή 2 μικρά αβοκάντο μαλακά, από τα οποία βγάζετε τη σάρκα με το κουτάλι για να μην σπάσει η φλούδα, που θα μας χρειαστεί για να τοποθετήσουμε τη σάλτσα μέσα σαυτήν.
3 ή 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 ντομάτα ψιλ / νη σε κυβάκια, στυμμένη από τα υγρά της
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλ / νο
μερικές σταγόνες ταμπάσκο
3-4 κ.σ. κόλιαντρο ή μαϊντανό ψιλ / νο
Αλάτι

Οδηγίες
Στο μούλτι βάζω και χτυπώ το αβοκάντο, χυμό λεμονιού, κρεμμύδι, ταμπάσκο.
Στο μείγμα αυτό ανακατεύω την ντομάτα και το κόλιανδρο και αλάτι.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει . Μόλις βράσει , ρίχνετε τα μακαρόνια και τα αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου . Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα ανακατεύεται αμέσως με την σάτσα αβοκάντο .

[Domna]

Βαρβάρα ή Ασουρές

Υλικά:
1 κούπα σιτάρι
4-5 κούπες νερό
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές ψιλό σιμιγδάλι ή 1 κουταλιά κορν φλάουρ
λίγο πετιμέζι (προαιρετικά)
σταφίδες μαύρες και ξανθές
καρύδι τριμμένο
ινδική καρύδα
ξηρά σύκα και δαμάσκηνα
σπόροι ροδιού

Μουλιάζουμε αποβραδίς το σιτάρι. Το ξεπλένουμε και το βράζουμε με το αλάτι, μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρούμε (με τρυπητή κουτάλα γιατί χρειαζόμαστε το ζουμί στο οποίο έβρασε) περίπου το μισό σιτάρι και ρίχνουμε στο υπόλοιπο τη ζάχαρη, το πετιμέζι και το σιμιγδάλι. Αν χρησιμοποιήσουμε κορν φλάουρ, το διαλύουμε πρώτα σε λίγο κρύο νερό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε, μέχρι να έχουμε μια δεμένη κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε την κρέμα σε μπωλάκια. Την αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει.
Διακοσμούμε με σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους ροδιού.

[Domna]

ΦΟΝΤΑΝ ΒΕΡΙΚΟΚΟΥ

Υλικά Δημιουργίας
150γρ αποξηραμένα βερίκοκα
2 κουταλιές φρουκτόζη
1 πορτοκάλι
1 κούπα καρύδα
200γρ κουβερτούρα

Διαδικασία
Ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε με τη φρουκτόζη, το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού. Βράζουμε μέχρι να λιώσει η φρουκτόζη. Προσθέτουμε τα βερίκοκα και βράζουμε μέχρι αυτά να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν αρκετά τα λιώνουμε και προσθέτουμε τη μισή καρύδα. Φτιάχνομε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα βουτάμε ή στην υπόλοιπη καρύδα ή σε λιωμένη κουβερτούρα ή και στα δύο

[Domna]

Φρουτοσαλάτα με σιρόπι

Υλικά:
φρέσκα φρούτα κομμένα σε κύβους
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
χυμός λεμονιού

Ραντίζουμε τα φρούτα με την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε 30΄. Φτιάχνουμε ένα ελαφρύ σιρόπι βράζοντας 2΄-3΄το νερό με τη ζάχαρη . Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5΄. Στραγγίζουμε το σιρόπι και περιχύνουμε τα φρούτα.
Αφήνουμε τη φρουτοσαλάτα για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε. Διατηρείται στο ψυγείο.

[Domna]

Aσκητική μηλόπιτα

Υλικά:
Για τη ζύμη:
500 γρ. κόκκινη φαρίνα
2-3 κουταλιές ταχίνι
2 κουταλιές ζάχαρη
χυμός από 2-3 πορτοκάλια
ξύσμα λεμονιού

Για τη γέμιση:
4 μήλα χοντροτριμμένα
1 κουταλιά ζάχαρη
ξανθές σταφίδες
κανέλα
καρύδια (προαιρετικά)

Λυώνουμε το ταχίνι στο χυμό πορτοκαλιού και, μόλις διαλυθεί καλά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και τελευταίο το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά και, αν χρειαστεί κι άλλο υγρό, προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού. Διαιρούμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Αλείφουμε μια φόρμα για τάρτα με ταχίνι και την αλευρώνουμε. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και τη στρώνουμε καλύπτοντας και τα πλαϊνά τοιχώματα.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης και την απλώνουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. Ανοίγουμε και το άλλο φύλλο και σκεπάζουμε τη γέμιση. Ανασηκώνουμε και κλείνουμε τις άκρες με το χέρι ή πιέζοντας με πηρούνι.
Χαράζουμε τη μηλόπιτα σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 50΄-60΄.
Μόλις κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

[Domna]

Εύκολα λουκούμια ρόζ με αμύγδαλα

Υλικά
750 γραμμάρια ζάχαρη.
600 γραμμάρια νερό.
110 γραμμάρια κόρν-φλάουρ.
1 φλιτζάνι νερό.
1/2 φλιτζάνι ροδόνερο.
5-6 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
100 γραμμάρια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα καβουρντισμένα και κοπανισμένα.

Οδηγίες
Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό να βράσουν ,ανακατεύουμε καλά.
Διαλύουμε το κορν-φλάουρ στο ένα φλιτζάνι νερό ,το προσθέτουμε στο νερό με την ζάχαρη ,χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς επί 20 λεπτά. Προσθέτουμε το χρώμα και το ροδόνερο συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Όταν πήξει καλά το μείγμα το κατεβάζουμε από την φωτιά ,το βάζουμε σε τετράγωνο μικρό ταψάκι (25x20)που πασπαλίσαμε άχνη.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και αναποδογυρίζουμε το ταψί σε λαδόκκολα πασπαλισμένη και αυτή με άχνη.
Κόβουμε τα λουκούμια μας σε μέγεθος που θέλουμε ,τα κυλάμε μέσα σε μπόλικια άχνη ,και τα φυλάμε σε στεγνό μέρος ,(εκτός ψυγείου).

[Domna]

http://www.youtube.com/watch?v=Dd3jcdK8 ... re=related

[Domna]

Κεικ με φουντουκια και σιμιγδαλι

Υλικα
250 γρ φουντουκια αλεσμενα
250 γρ σιμιγδαλι
200 γρ ζαχαρι
1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
1 κουταλια της σουπας αλευρι
1,5 λιτρο νερο

Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά .
Μετά βάζουμε το μίγμα σε μία φόρμα και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 75 περίπου λεπτά .