Νηστίσιμες συνταγές χωρίς λάδι

[Domna]

Yγιεινή μους σοκολάτας χωρίς ίχνος ζάχαρης ή ζαχαρίνης

Yλικά για 1 μπολ
5 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1/4 φλ.καρύδια ή φουντούκια
3κ.γλ κακάο
1 βανίλια
1κ.γλ μέλι (προαιρετικό)
λίγο νεράκι

Βάζουμε στο multi τα φουντούκια να γίνουν σαν βούτυρο χτυπώντας για 5 λεπτά στο πολύ δυνατό.
Μετά προσθέτουμε τους χουρμάδες, το νερό και προαιρετικά το μέλι.
Συνεχίζουμε για 2 λεπτά το χτύπημα να γίνουν ένα τα υλικά μας.
Είναι έτοιμο!

Το βάζουμε στο ψυγείο ή το απολαμβάνουμε αμέσως!

[Domna]

Μπάρες βρώμης με ταχίνι και μέλι

ΥΛΙΚΑ
* 4 κουτ. σούπας ταχίνι
* 4 κουτ. σούπας μέλι
* 175 γραμμ. νιφάδες βρώμης
* 50 γραμμ. σταφίδες ξανθές ή αποξηραμένα cranberies
* 1 κουτ. σούπας σουσάμι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C
. Βουτυρώνετε ένα ταψί 23Χ23 εκ. και απλώνετε αντικολλητικό χαρτί στη βάση του.
Βάζετε το ταχίνι και το μέλι σε μια κατσαρόλα και λιώνετε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τη βρώμη και τις σταφίδες, εγώ εδώ έβαλα cranberies και ανακατεύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί και με το πίσω μέρος ενός βρεγμένου κουταλιού το στρώνετε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Πασπαλίζετε με το σουσάμι και πιέζετε με το κουτάλι ελαφρά να κολλήσουν.

[Domna]

Σοκολατόπιτα ή κέικ σοκολάτας νηστίσιμο

Τι χρειαζόμαστε:

2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
2 και 3/4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό (ή αν θέλετε γάλα σόγιας κακάο )
5-6 κουταλιές σούπας κακάο
2 κουταλιές σούπας ταχίνι (προαιρετικά)
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 βανιλιες
3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Πως το κάνουμε:
1.Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά.
2.Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
3.Αν χρησιμοποιήσουμε φόρμα του κέικ την αλείφουμε με λίγο ταχίνι και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Αν χρησιμοποιήσουμε ταψάκι το στρώνουμε με λαδόκολλα.
4.Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 με 55 λεπτά περίπου, ανάλογα το φούρνο.
5.Τσεκάρουμε με μαχαίρι για να δούμε αν ψήθηκε, λαμβάνοντας υπόψιν ότι λόγο της κουβερτούρας δεν θα βγει εντελώς στεγνό.

[Domna]

Νηστίσιμες τηγανιτές πατάτες

Υλικά

Για 2-4 άτομα

4 πατάτες κομμένες σε μπαστουνάκια ή ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι


Εκτέλεση

Θα χρειαστούμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια ή ροδέλες. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας να κάψει.

Πλένουμε τις πατάτες και έτσι όπως είναι βρεγμένες τις αραδιάζουμε (την μία δίπλα στην άλλη μέσα στο τηγάνι μας). Οι πατάτες με αυτό τον τρόπο ψήνονται σαν να είναι στη χόβολη.

Χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από τις τηγανητές, όμως εμείς πρέπει να τις έχουμε συνεχώς στο νου μας για να μην αρπάξουν.
Όταν ψηθούν, τις βγάζουμε σε μια ωραία πιατέλα, τις πασπαλίζουμε με μπόλικη ρίγανη και αλατάκι και τις απολαμβάνουμε.

[Domna]

Νηστίσιμο μους απόλαυση

Τι χρειαζόμαστε:

5 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1/4 φλ. καρύδια ή φουντούκια (εμείς βάλαμε φουντούκια για να θυμίζει νουτέλα..)
3 κ.γλ. κακάο
1 κ.γλ. μέλι (προαιρετικό..ΝΑΙ προαιρετικό!)
λίγο νεράκι


Πως το κάνουμε:
1.Βάζουμε στο multi τα φουντούκια να γίνουν σαν βούτυρο χτυπώντας για 5 λεπτά στο πολύ δυνατό.
2.Μετά προσθέτουμε τους χουρμάδες, το νερό και προαιρετικά το μέλι.
3.Συνεχίζουμε για 2 λεπτά το χτύπημα να γίνουν ένα τα υλικά μας.
4.Είναι έτοιμο!
5.Το βάζουμε στο ψυγείο ή το απολαμβάνουμε αμέσως!
6.Ευκολο, πεντανόστιμο και υγιεινό γλυκάκι και για την παρέα που θα έρθει αυθόρμητα στο σπίτι για φαγητό.

[Domna]

Νηστίσιμα Πατατοπιτάκια με Ταχίνι (αλάδωτα)

Υλικά:

Για την ζύμη:

350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ. χλιαρο νερό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ.γ. ζάχαρη

½ κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ξύδι



Γέμιση:



3 μεγάλες πατάτες

1 κρεμμύδι ξερό

3 κ.σ. ταχίνι

Μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι, ξύδι, ελαιόλαδο και τη μαγιά. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμό περιβάλλον για μισή ώρα. Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αχνίζουμε σε λίγο νερό. Προσθέτουμε τις πατάτες, το ταχίνι, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και μόλις ενωθούν τα υλικά κατεβάζουμε από τη φωτιά. Βάζουμε τη ζύμη μας σε αλευρωμένο πάγκο και ξαναζυμώνουμε. Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα κάνουμε μπαλίτσες. Πατάμε με την παλάμη μας κάθε μπαλίτσα να ανοίξει κυκλικά και τοποθετούμε μια κουταλιά από τη γέμιση. Κλείνουμε τη ζύμη και με τα δάχτυλά μας της δίνουμε κυκλικό σχήμα. Βάζουμε τα πιτάκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσουν.

[Domna]

Από την εκπομπή Chef στον αέρα
Η μαγείρισσα και καθηγήτρια γαστρονομίας, Γεωργία Κοφινά, μας φτιάχνει αλάδωτα γλυκά: κουλουράκια με ταχίνι και το παραδοσιακό σάμαλι. Στην 'άλλη εκδοχή' η Γεωργία φτιάχνει μια θρεπτική σαλάτα με φακές χωρίς λάδι!...Μ. Παρασκευή 13/04/2012

[Domna]

Κόκκινες φακές με κουάκερ

Υλικά για 2-3 άτομα
■250 γραμμάρια κόκκινες φακές
■4 κουταλιές σούπας κουάκερ
■Λίγος άνηθος
■Σκόρδο: 1-2 σκελίδες ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά σούπας ξερό ψιλοκομένο
■1 κουταλιά σούπας ταχίνι
■Αλάτι
■Λεμόνι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις φακές και τις βάζουμε να βράσουν σε κατσαρόλα με κρύο νερό.

Όταν βράσουν κι αρχίσει να σχηματίζεται αφρός επάνω, όσο μπορούμε τον αφαιρούμε με ξύλινο κουτάλι. (Το μεταλλικό κουτάλι ρίχνει τη θερμοκρασία του φαγητού, γι’ αυτό είναι καλό να το αποφεύγουμε).

Όταν οι φακές αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε το σκόρδο.

Όταν οι φακές έχουν μαλακώσει αρκετά, προσθέτουμε τον άνηθο και το κουάκερ και ανακατεύουμε καλά. Το κουάκερ χρειάζεται γύρω στα τρία-τέσσερα λεπτά για να βράσει και να χυλώσει, αλλά δεν θα πάθει τίποτα αν το αφήσουμε να βράσει παραπάνω.

Όταν το φαγητό μας φαίνεται έτοιμο, δηλ. μια πηχτή σούπα όπου τα όσπρια δεν αντιστέκονται στο δόντι, προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πια μπορούμε να προσθέσουμε και το ταχίνι και να το ανακατέψουμε καλά. Το λεμόνι είναι καλύτερα να το προσθέσουμε στο πιάτο μας φρεσκοκομμένο.

Συνδυάζεται πολύ ωραία με ελιές, ειδικά πράσινες, αλλά και κάππαρη.

[Domna]

Το Βούτυρο των Χορτοφάγων!
http://www.youtube.com/watch?v=B1iUZwcRVq0

[pittask]

Καλή Σαρακοστή! Εξαιρετικές οι συνταγές σας και συγχαρητήρια!Υπέπεσε στην αντίληψή μου, και κατόπιν όσων άκουσα απο γέροντα, οτι τα υποπροϊόντα του γάλακτος λακτόζη ,γαλακτοματοποιητής κτλ που υπάρχουν σε πολλά "νηστήσιμα" τρόφιμα, καταλύουν τη νηστεία!Αγόρασα σήμερα το πρωί ταχίνι και στην επιστροφή βλέπω στα συστατικά του "γαλακτοματοποιητής" ! "Να το" , είπα ,"την πάτησα" Απλώς το αναφέρω , κάντε και εσείς την ερευνά σας ,μήπως σφάλλω!